Закуска из перца по-грузински на зиму: рецепт с фото и советы

Закуска из перца по-грузински на зиму рецепт с фото и советы

Грузинская кухня славится своим разнообразием вкусов и ароматов. Одно из самых популярных блюд — закуска из перца по-грузински. Это яркое и острое блюдо, которое отлично подойдет для семейных ужинов или для украшения праздничного стола.

Рецепт приготовления закуски из перца по-грузински прост и доступен даже для начинающих кулинаров. Главное — правильно выбрать перец и придерживаться всех рекомендаций. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие красные остро-сладкие перцы, которые можно найти в любом сезоне.

Приготовление закуски из перца по-грузински — это процесс, требующий некоторого времени и терпения. Сначала перец ошпаривают кипятком, затем очищают от кожуры и семян, а затем маринуют в специальном соусе из орехов, чеснока и специй. Подобная закуска прекрасно сочетается со многими блюдами, особенно с мясом и рыбой.

Закуска из перца по-грузински на зиму

Закуска из перца по-грузински на зиму

Закуска из перца по-грузински на зиму – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно готовить вперед и хранить в банках для того, чтобы наслаждаться его вкусом в любое время года. Такое консервирование перца – один из самых популярных способов приготовления закуски в Грузии.

Для приготовления закуски из перца по-грузински на зиму потребуются следующие ингредиенты:

  • красный перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • лимонная кислота – на кончике ножа;
  • растительное масло – 100 мл.

Также понадобятся стерилизованные банки с крышками.

Рецепт приготовления закуски из перца по-грузински на зиму:

  1. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
  2. Помидоры тоже нарезать кубиками.
  3. Чеснок мелко нарезать, укроп и петрушку измельчить.
  4. В большой кастрюле смешать нарезанный перец и помидоры, добавить чеснок, укроп и петрушку.
  5. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту и растительное масло. Хорошо перемешать.
  6. Поставить кастрюлю на огонь и тушить закуску на среднем огне, пока перец и помидоры не станут мягкими (примерно 20 минут).
  7. Готовую закуску выложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.
  8. Дать закуске остыть при комнатной температуре, а затем перенести в прохладное место для хранения.

Таким образом, закуска из перца по-грузински на зиму – это прекрасный способ сохранить летний вкус и аромат перца и помидоров на все время холодов. Благодаря своим ярким и насыщенным вкусовым качествам, эта закуска станет отличным дополнением к любому столу.

Рецепт

Закуска из перца по-грузински на зиму — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в банках. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • красный сладкий перец — 2 кг;
  • морковь — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • помидоры — 500 г;
  • свежий имбирь — 50 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • зелень кинзы — для украшения.
Популярные статьи  Гумат калия: полезные свойства и инструкция по применению

Следующий этап — приготовление закуски. Сначала необходимо очистить и нарезать перец, морковь, лук и помидоры. После этого на сковороде необходимо разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Затем добавьте морковь и имбирь. Продолжайте жарить все ингредиенты в течение нескольких минут. Далее положите помидоры и перец, и тушите все вместе под крышкой около 20-30 минут.

После тушения добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на огне еще на 5 минут. Готовую закуску можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

По окончании процесса закатывания, банки необходимо оставить остывать вверх дном. Хранить закуску из перца по-грузински на зиму следует в прохладном и темном месте.

При подаче на стол можно украсить закуску зеленью кинзы. Наслаждайтесь вкусным блюдом!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления закуски из перца по-грузински на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Перец острый — 1 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 200 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл

Примечание: Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от вашего вкуса.

Приготовление

Для приготовления закуски из перца по-грузински на зиму потребуются следующие ингредиенты:

  • Красный перец — 2 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Масло растительное — 200 мл
  • Перец кайенский — по вкусу

1. Перец тщательно помыть и обсушить. Очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

2. Лук очистить и нарезать соломкой.

3. Чеснок измельчить.

4. В большой сковороде или кастрюле нагреть растительное масло.

5. Добавить лук и обжаривать до мягкости.

6. Добавить нарезанный перец и продолжать готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут.

7. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар и перец кайенский по вкусу.

8. Готовить еще около 10 минут, чтобы перец стал мягким и пропитался специями.

9. В конце добавить уксус и перемешать.

10. Закрутить перец по горлышко банок, плотно закрыть крышками и стерилизовать при температуре 90 градусов в течение 15 минут.

11. После стерилизации закуску из перца по-грузински уложить в горячую стерильную банку, плотно закрыть крышкой и оставить до полного остывания.

12. Готовую закуску можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Фото

Фото

В этом разделе представлены фото готовой закуски из перца по-грузински:

фото1 фото2 фото3
фото4 фото5 фото6

Данное изображение демонстрирует внешний вид закуски из перца по-грузински, которую можно приготовить на зиму:

фото7

Фотографии закуски из перца по-грузински на зиму

Здесь представлены фотографии закуски из перца по-грузински на зиму, приготовленной по рецепту, описанному в предыдущем разделе. Эта закуска является вкусным и оригинальным дополнением к вашему столу.

Популярные статьи  Как избавиться от тли на комнатных растениях: эффективные методы борьбы в домашних условиях

Фото 1: Закуска из перца по-грузински на зиму, готовая к употреблению.

Фото 2: Баночки с закуской из перца по-грузински, готовые к хранению в погребе.

Фото 3: Подробный вид закуски из перца по-грузински на тарелке.

Фото 4: Составляющие закуски из перца по-грузински — перец, чеснок, специи и масло.

Фотографии закуски из перца по-грузински на зиму позволяют вам увидеть, как готовый продукт выглядит и понять процесс его приготовления. Эта закуска является не только вкусной, но и красиво украшает ваш стол на зиму. Используйте эти фотографии вдохновение для создания своей закуски по-грузински из перца!

Советы

Чтобы ваша закуска из перца по-грузински получилась вкусной и сочной, следуйте следующим советам:

  • Выбирайте спелые красные перцы, они будут самые сладкие и ароматные.
  • Перед запеканием, почистите перцы от семян и перегородок, чтобы они стали более нежными и умеренно острыми.
  • Мелко нарежьте чеснок и петрушку для маринада. Это придаст закуске дополнительный аромат.
  • Украшения для закуски можно приготовить из кинзы и цитрусовых. Используйте их в свободной форме или нарежьте соломкой.
  • Предлагаемое в рецепте количество специй можно увеличить или уменьшить по своему вкусу. Также можно добавить другие любимые специи для придания более насыщенного вкуса.
  • Если вы собираетесь хранить закуску дольше, рекомендуется перенести ее в стерилизованные банки и герметично закрыть крышкой.

Следуя этим советам, вам гарантировано получится восхитительная и ароматная закуска из перца по-грузински на зиму.

Совет 1 по приготовлению закуски из перца по-грузински на зиму

Совет 1 по приготовлению закуски из перца по-грузински на зиму

Для приготовления вкусной и ароматной закуски из перца по-грузински на зиму важно правильно подготовить перец. Вот несколько советов, которые помогут вам с этим:

  1. Выбор перца. Для закуски подойдет любой сладкий перец, но предпочтение лучше отдать крупным плодам с толстой мякотью. Они будут хорошо держать форму и не развалятся во время приготовления.
  2. Подготовка перца. Сначала необходимо перец вымыть и осмотреть. Удалите плодоножки и семена. Нарежьте перец крупными полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.
  3. Бланширование. Перец следует обработать небольшим количеством кипящей воды на короткое время — около 2-3 минут. Это поможет сохранить яркость цвета и придать более мягкий вкус перцу.
  4. Охлаждение и обезжиривание. После бланширования перец нужно охладить, оставив его на дуршлаге или обдать холодной водой. Затем перец необходимо обезжирить, удалив лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Придерживаясь этих советов, вы сможете приготовить отличную закуску из перца по-грузински на зиму, которую можно будет наслаждаться в любое время года.

Совет 2 по хранению закуски из перца по-грузински на зиму

Совет 2 по хранению закуски из перца по-грузински на зиму

Следующий совет поможет вам сохранить закуску из перца по-грузински на зиму в идеальном состоянии:

  • Используйте стерильные банки и крышки. Перед началом консервации убедитесь, что банки и крышки чистые и стерильные. Используйте горячую воду и моющее средство для мытья банок и крышек, а затем прокипятите их в течение нескольких минут.
  • Заполните банки плотно. При заполнении банок перцем по-грузински, плотно уплотните его до верхней границы. Убедитесь, что в банках нет воздушных промежутков. Это поможет сохранить закуску свежей и предотвратить ее порчу.
  • Следуйте инструкциям по консервации. Помните, что правильное консервирование — ключевой фактор для долгого хранения закуски. Следуйте инструкциям рецепта и рекомендациям по консервации, чтобы обеспечить безопасность и качество закуски на протяжении всего зимнего сезона.
Популярные статьи  Перепелы Фараон полное описание породы особенности содержания и разведения

Следуя этим советам, вы сможете успешно сохранить свою закуску из перца по-грузински на зиму и наслаждаться ее вкусом в любое время года.

Вопрос-ответ:

Как приготовить закуску из перца по-грузински на зиму?

Для приготовления закуски из перца по-грузински на зиму вам понадобятся перец, чеснок, укроп, соль, уксус и растительное масло. Сначала перец нужно помыть, обсушить, очистить от семян и порезать кубиками или полосками. Затем он должен провариться в кипящей воде с солью и уксусом примерно 2-3 минуты. После этого перец нужно сложить в закатывающиеся банки, добавить измельченный чеснок и укроп, залить растительным маслом, закрыть крышкой и закатать. Такая закуска прекрасно подойдет для зимнего периода, когда острый перец недоступен.

Как долго хранится закуска из перца по-грузински на зиму?

Закуска из перца по-грузински на зиму может храниться в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Главное условие — правильное закатывание банок и чистота приготовления. Если все сделано правильно, закуска сохранит свой вкус, аромат и пользу на протяжении всего периода хранения.

Можно ли использовать другой вид перца для приготовления закуски?

Да, конечно, можно использовать и другие сорта перца для приготовления закуски по-грузински на зиму. Вы можете взять сладкий перец, острый перец, а также комбинировать разные сорта перца для получения более насыщенного вкуса. Главное, чтобы перец был свежим и зрелым.

Что можно добавить в закуску для разнообразия вкуса?

Чтобы добавить разнообразия вкусу закуски из перца по-грузински на зиму, вы можете использовать разные специи и пряности. Например, можно добавить гранатовый сок или гранатовый сироп, который придаст закуске кислотность и яркий аромат. Также можно использовать разные виды зелени, такие как кинза, базилик или петрушка, которые добавят свежести и аромата.

Как правильно подать закуску из перца по-грузински на зиму?

Закуску из перца по-грузински на зиму можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски к основному блюду или добавлять в салаты, соусы и другие блюда для придания им остроты и аромата. Вы можете разнообразить подачу, украсив блюдо свежей зеленью или ломтиками лимона.

Видео:

Вкуснее чем ЛЕЧО! Болгарский перец на зиму — БЫСТРЫЙ рецепт заготовки!

Оцените статью
Денис Серебряков
Закуска из перца по-грузински на зиму: рецепт с фото и советы
Открытие куриной фермы: сроки окупаемости и организация сбыта птицы