Сочная и ароматная маринованная капуста — богатство вкуса и польза для организма в легком рецепте с фотографией

Маринованная капуста: рецепты быстрого приготовления с фото

Маринованная капуста – это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно дополняет любой обед или ужин. Сочная, хрустящая и ароматная, она станет настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления. В зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов, можно приготовить маринованную капусту по-разному – с добавлением специй, овощей или фруктов. В этой статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах и поделимся фотографиями, чтобы вы могли визуально оценить варианты подачи.

Одним из самых простых и быстрых способов маринования капусты является рецепт с добавлением уксуса. Для этого вам потребуется свежая капуста, уксус, растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу. Сначала необходимо мелко нашинковать капусту, затем смешать ее с уксусом, маслом, солью, сахаром и специями. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час, а лучше на ночь. Готовую маринованную капусту можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или использовать в салатах и закусках.

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, рекомендуем приготовить маринованную капусту с добавлением моркови и яблок. Для этого вам понадобятся капуста, морковь, яблоки, лук, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Сначала необходимо нашинковать капусту и морковь, нарезать яблоки и лук мелкими кубиками. Затем все овощи и фрукты смешать вместе, добавить уксус, соль, сахар и специи, тщательно перемешать. Оставьте мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов. Результатом будет вкуснейшая маринованная капуста с насыщенным ароматом моркови и сладостью яблок.

Приготовление маринованной капусты

Чтобы приготовить маринованную капусту, нужно взять свежую белокочанную капусту и нарезать ее на тонкие полоски или тереть на крупной терке. Затем капусту нужно слегка солить и оставить на несколько часов, чтобы она отдала сок.

После того, как капуста отстоялась, ее нужно тщательно промыть чтобы удалить соль. Затем капусту можно посолить по вкусу и добавить сахар. Для приготовления маринада нужно взять уксус и смешать его с сахаром до полного растворения.

Получившийся маринад нужно залить капусту и осторожно перемешать. Затем капусту следует выдавить при помощи рук или вилки, чтобы она хорошо пропиталась маринадом. После этого капусту нужно убрать в холодильник и оставить на несколько часов, чтобы она настояла.

Готовую маринованную капусту можно подавать к различным блюдам или использовать в качестве гарнира. Данное блюдо идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. Также маринованную капусту можно добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для блинов или пирожков.

Основные ингредиенты

Для приготовления маринованной капусты вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

Капуста – основа данного блюда. Выбирайте свежую и крепкую капусту с ярко-зелеными листьями.

Морковь – добавляет яркости и сладости маринаду. Используйте свежую и сочную морковь с ярким оранжевым цветом.

Лук – придает аромат и пикантность капусте. Лучше всего использовать репчатый лук, но можно также добавить зеленый лук для дополнительной пикантности.

Популярные статьи  Болезни и вредители облепихи фото описание и методы борьбы

Соль – необходима для приготовления маринада. Регулируйте количество соли в зависимости от вкусовых предпочтений.

Сахар или мед – добавляют сладость и балансируют кислотность маринада. Используйте сахар или мед по вкусу.

Уксус – придает капусте кислотный вкус и помогает в консервации. Лучше всего использовать яблочный или винный уксус.

Специи – для придания аромата и вкуса маринаду можно использовать различные специи, такие как горчичные семена, черный перец, лавровый лист.

Обратите внимание, что указанные ингредиенты являются основными, и в рецепте могут присутствовать и другие добавки по желанию, такие как чеснок, зелень и т.д.

Свежая капуста

При покупке обратите внимание на следующие моменты:

Выбор капусты Капусту следует выбирать крепкой и плотной на ощупь. Если листья капусты слегка гнутся, но не ломаются, значит, она свежая. Избегайте покупки капусты с пятнами, гнилью или поврежденными листьями.
Цвет Хорошая свежая капуста обладает ярко-зеленой окраской. Не покупайте капусту с тусклым или желтоватым оттенком, так как это может быть признаком ее старости или порчи.
Вес Выбирайте капусту, которая кажется вам тяжелой по сравнению с другими головками. Тяжелая капуста обычно свежая и сочная.

После покупки капусты, храните ее в прохладном месте, таком как холодильник или подвал. Свежая капуста может храниться в течение двух недель.

Используя свежую капусту, вы сможете приготовить лучшую маринованную капусту с прекрасным ароматом и нежным вкусом.

Соль

Приготовление маринованной капусты начинается с засолки капусты. Для этого необходимо смешать нарезанную капусту с солью и оставить на несколько часов или ночь, чтобы капуста выделила сок и стала мягкой. Соль также помогает вытянуть из капусты лишнюю влагу, что способствует сохранению хрустящего состояния капусты при ферментации.

В рецептах маринованной капусты различных кухонь мира может использоваться как обычная поваренная соль, так и морская соль или крупная соль. Использование нерафинированной соли может придать более насыщенный вкус и сохранить больше полезных минералов.

Однако следует помнить, что соль необходимо использовать в разумных количествах. Слишком большое количество соли может сделать капусту слишком соленой и нежелательной для пищеварения. Поэтому рекомендуется сначала добавлять соль небольшими порциями и отслеживать вкус, чтобы не пересолить капусту.

Сахар

Обычно в рецептах маринованной капусты рекомендуется использовать белый или коричневый сахар. Они оба хорошо растворяются и придают капусте приятный сладкий вкус. Количество сахара зависит от предпочтений каждого повара и рецепта, но обычно его добавляют в соотношении с солью. Например, для 1 килограмма капусты можно использовать примерно 2-3 столовых ложки сахара.

Для удобства во время приготовления можно использовать специальные ложки или чашки для измерения сахара. Также рекомендуется сахар предварительно растереть в маринаде, чтобы он равномерно распределился по всей капусте.

Запомните, что сахар является важным ингредиентом при приготовлении маринованной капусты, поэтому его нельзя заменить другими подсластителями. Он придает блюду уникальный вкус и аромат, которые трудно достичь с помощью других компонентов.

Шаги приготовления

Шаг 1:

Подготовьте капусту, сняв верхний слой и удалив твердый центральный стебель. Разрежьте капусту на четвертинки и тонко нарубите.

Популярные статьи  Клубника Брилла - описание сорта, отзывы, фото, характеристика на Название сайта

Шаг 2:

Поместите нарезанную капусту в большую миску и посыпьте солью. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы капуста пропиталась солью и отделила сок.

Шаг 3:

Отсадите жидкость, которую выделила капуста, и слегка прижмите слой капусты руками для удаления лишнего сока.

Шаг 4:

Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и зелень в миску с капустой.

Шаг 5:

Приготовьте маринад, смешав растительное масло, уксус, сахар и специи в небольшой миске. Перемешайте до полного растворения сахара.

Шаг 6:

Добавьте маринад в миску с капустой и овощами. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

Шаг 7:

Переложите капусту и овощи в банку или стеклянную емкость. Плотно закройте крышкой и оставьте на несколько часов или в холодильник на несколько дней.

Шаг 8:

Маринованная капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!

Подготовка капусты

Первым шагом необходимо очистить капусту от внешних листьев. Это можно сделать, срезав острую часть стебля и удалить поврежденные или желтые листья. Капусту следует разрезать на четверти и удалить кочерыжку.

Далее, разрезанную капусту нужно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке, в зависимости от предпочтений. Натертую капусту рекомендуется присолить и перемешать, чтобы она отдала сок и стала мягкой.

Также, необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте в большой емкости воду, уксус, соль, сахар и специи по своему вкусу. Лучше всего использовать кипяченую или фильтрованную воду для приготовления маринада.

После того как капуста отдаст сок, ее следует тщательно выжать, чтобы удалить излишнюю жидкость. Выжатую капусту следует положить в емкость с маринадом и хорошо перемешать. Важно, чтобы капуста полностью покрылась маринадом.

После тщательного перемешивания, капусту следует оставить на несколько часов или лучше на ночь, чтобы она пропиталась и стала мягкой и ароматной.

Теперь вы готовы приготовить свою маринованную капусту с использованием различных рецептов! Приятного аппетита!

Засолка капусты

Засолка капусты

Для засолки капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Вода — достаточное количество
  • Специи — по вкусу (перец горошком, лавровый лист, гвоздика и др.)

Шаг 1: Подготовка капусты

Сначала нужно тщательно очистить капусту от верхних слоев и удалить твёрдое основание. Затем капусту нужно нарезать на несколько кусочков и выложить их в емкость для засолки.

Шаг 2: Приготовление рассола

В отдельной емкости нужно приготовить рассол. Для этого разведите соль и сахар в теплой воде, чтобы они полностью растворились. Добавьте специи по вкусу.

Шаг 3: Засолка капусты

Рассол нужно влить в емкость с капустой, так чтобы она полностью покрылась. Убедитесь, что капуста находится под рассолом во время всего процесса засолки.

Шаг 4: Процесс засолки

Емкость с капустой и рассолом нужно закрыть крышкой и оставить на несколько дней при комнатной температуре. Во время этого процесса капуста будет бродить, поэтому нужно время от времени проверять состояние засолки.

Шаг 5: Хранение засоленной капусты

После того, как капуста достигнет нужной степени засолки, её нужно переложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Засоленную капусту можно хранить до нескольких месяцев.

Популярные статьи  Брокколи: фото, выращивание, сорта и особенности

Маринование

Главное правило маринования — тщательно выбирать продукты. Овощи должны быть свежими и качественными. Также важно соблюдать пропорции ингредиентов, следовать рецепту и не забывать о правилах гигиены при приготовлении.

В процессе маринования овощи пропитываются раствором и обретают мягкость и нежность. Чтобы достичь наилучшего результата, овощи обычно намачиваются в растворе от полутора до двух суток. В результате получается вкусная маринованная капуста, готовая к употреблению.

Существует множество рецептов маринования, каждый из которых имеет свои особенности. Некоторые рецепты предусматривают добавление специй и трав, чтобы придать капусте новые вкусовые оттенки. Другие рецепты маринования используют более сложные растворы с добавлением сока овощей или фруктового сока.

Известно, что маринованная капуста имеет ряд полезных свойств для здоровья. Овощи, богатые витаминами и микроэлементами, сохраняются в процессе маринования. Кроме того, овощи, например, капуста, содержат вещества, благотворно влияющие на пищеварение и обмен веществ.

Маринованная капуста может использоваться как самостоятельное блюдо или как ингредиент для различных рецептов. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, картофелем и другими ингредиентами. Также маринованная капуста может являться отличным гарниром к мясу или использоваться в салатах.

Варианты быстрого приготовления

Варианты быстрого приготовления

1. Быстрый рецепт «Классическая маринованная капуста»

Для приготовления этой версии маринованной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 1 литр воды.

Капусту нарезайте тонкими полосками и поместите в большую емкость. Посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа. Затем слейте сок, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Маринованную капусту оставьте в прохладном месте на несколько часов до употребления.

2. Рецепт «Острая маринованная капуста с чесноком и перцем»

Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 зубчика чеснока, измельченных;
  • 1 острый перец, нарезанный;
  • 1 литр воды.

Капусту порежьте тонкими полосками и поместите в большую емкость. Посыпьте солью, сахаром, чесноком и перцем, затем перемешайте. Добавьте воду и оставьте на 3-4 часа для наилучшего пропитывания вкуса.

Эти рецепты быстрого приготовления помогут вам насладиться вкусной и ароматной маринованной капустой всего за несколько часов. Попробуйте приготовить их и удивите свою семью и гостей вкусным и полезным блюдом!

Видео:

Прямой эфир 24.12.2023

Оцените статью
Денис Серебряков
Сочная и ароматная маринованная капуста — богатство вкуса и польза для организма в легком рецепте с фотографией
Как вырастить каштан из ореха в домашних условиях — пошаговая инструкция с фото и видео!