Рецепт соте из кабачков и баклажанов на зиму с фото пошагово

В поисках новых и вкусных рецептов на зиму, необходимо обратить внимание на соте из кабачков и баклажанов. Это блюдо не только очень вкусное, но и визуально привлекательное. Особенно привлекательно оно будет выглядеть на вашем столе, если вы украшаете его специальными сезонными продуктами — зеленью и свежими овощами.

Соте — это слово французского происхождения, которое означает «подают на сковороде». Это блюдо готовится на сковороде с использованием оливкового масла и различных специй и трав. Кабачки и баклажаны обладают низкой калорийностью, но при этом богаты витаминами и минералами. Они также являются очень полезными овощами для сохранения на зиму, так как в них содержатся вещества, способствующие укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ.

Для приготовления соте из кабачков и баклажанов на зиму вам потребуется:

• кабачки — 1,5 кг;
• баклажаны — 1,5 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский — 2 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 2 ст.л.;
• уксусная кислота — 2 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Соте из кабачков и баклажанов на зиму

Соте — это блюдо, которое можно приготовить из различных овощей и замариновать на зиму. Один из вариантов соте — с использованием кабачков и баклажанов. Это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно добавлять в салаты, гарниры или есть отдельно.

Чтобы приготовить соте из кабачков и баклажанов на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 0,5 кг баклажанов
• 4-5 средних луковиц
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 1 чайная ложка смеси сухих трав (петрушка, укроп, базилик)
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 стакана уксуса

Приступим к приготовлению:

1. Кабачки и баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.
2. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить кабачки и баклажаны в кастрюлю, посыпать солью, сахаром, перцем и сухими травами. Перемешать.
4. Постепенно добавить уксус и продолжать тушить овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими, примерно 20-25 минут.
5. В готовую соте можно добавить сок одного лимона и перемешать.
6. Разложить соте в стерильные стеклянные банки и закрыть крышками.
7. Оставить банки с соте при комнатной температуре на несколько часов, затем убрать их в прохладное место для хранения.
8. Соте можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев.

Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо на зиму, соте из кабачков и баклажанов — отличный выбор! Не забудьте попробовать его еще до зимы — подавайте соте в качестве гарнира или добавляйте в салаты. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с фото пошагово

Хотите приготовить соте из кабачков и баклажанов на зиму – это легко! В этой статье вы найдете подробный рецепт с фото пошагово, чтобы ваши консервы были не только вкусными, но и красивыми.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг баклажанов
• 1 кг моркови
• 500 г лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. уксуса
• по вкусу специи (перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист)

Пошаговый рецепт:

1. Шаг 1. Подготовка овощей:

Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками или полукольцами толщиной около 1 см. Морковь и лук порежьте мелкой соломкой.

2. Шаг 2. Томление овощей:

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тушите 5 минут. После этого добавьте кабачки и баклажаны, продолжайте тушить овощи до мягкости, периодически помешивая.

3. Шаг 3. Приправление и консервация:

Добавьте в соте сахар, соль, уксус и специи по вкусу. Тушите овощи еще 5 минут, чтобы все ароматы соединились. Затем готовый соте уложите в банки и закройте крышкой.

4. Шаг 4. Пастеризация:

Банки с соте закройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды был на уровне грибка банок. Нагревайте воду до температуры 85-90 градусов и пастеризуйте банки в течение 20 минут.

5. Шаг 5. Завершение консервации:

После пастеризации достаньте банки из воды и оставьте их на столе до полного остывания. Затем храните соте в прохладном и темном месте.

Таким образом, соте из кабачков и баклажанов на зиму – прекрасный выбор для приготовления вкусной и полезной закуски. Следуя этому рецепту с фото пошагово, вы сможете легко приготовить свои собственные консервы, которые прекрасно подойдут для зимних вечеров.

Раздел 1: Приготовление соте из кабачков и баклажанов

Соте из кабачков и баклажанов — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом и ароматом даже в холодное время года. Приготовление соте не требует особой сложности, и рецепт можно варьировать, добавляя разные специи и ингредиенты по своему вкусу.

Вот пошаговая инструкция о том, как приготовить соте из кабачков и баклажанов:

1. Первым шагом необходимо подготовить кабачки и баклажаны. Их нужно вымыть и нарезать на небольшие кубики или полукольца.
2. Затем необходимо посолить кабачки и баклажаны и оставить на 15-20 минут, чтобы они выделили лишнюю жидкость.
3. После этого нужно обжарить кабачки и баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Можно использовать для жарки растительное масло.
4. Когда овощи будут поджарены, нужно добавить нарезанный лук и морковь, чтобы придать блюду аромат и слегка поджарить их вместе с овощами.
5. Далее следует добавить томатную пасту и дольки помидоров, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Следует тушить овощи до мягкости и полного соединения вкусов.
6. После того, как овощи станут готовы, нужно переложить их в банки и закрыть крышками.
7. Для долгого хранения рекомендуется стерилизовать банки с соте в течение 20 минут.

Теперь у вас есть готовая соте из кабачков и баклажанов на зиму. Ее можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в салаты, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов. Приятного аппетита!

Раздел 2: Консервирование соте

Консервирование соте – это отличный способ сохранить вкус и аромат кабачков и баклажанов на долгое время. Приготовление соте на зиму позволяет наслаждаться этим блюдом даже вне сезона и использовать его в различных рецептах.

Для консервирования соте необходимы следующие ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• лук — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский — 500 г;
• сахар — 200 г;
• соль — 100 г;
• уксус — 100 мл;
• растительное масло — 150 мл.

Шаги по консервированию соте:

1. Приготовьте овощи: нарежьте кабачки и баклажаны кубиками, морковь и лук – полукольцами, помидоры – дольками, перец – полосками. Уберите семена у перца.
2. Смешайте овощи в большой кастрюле, добавьте соль, сахар, масло, уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и готовьте соте под крышкой при слабом кипении около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Разложите готовую соте по стерилизованным банкам и закройте их металлическими крышками.
5. Подготовьте большую емкость с горячей водой (кастрюлю или умывальник) и поместите банки с соте на 10-15 минут. Это поможет дополнительно убить все бактерии и прокипятить консервы.
6. Остудите банки с соте, проверьте их герметичность (крышки должны быть выпуклыми) и храните в прохладном месте.

Консервированная соте готова для употребления через несколько недель после консервирования. Она может использоваться как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира или начинки в различных рецептах.

Не забудьте обозначить дату консервирования на банках, чтобы ориентироваться в сроках хранения.

Количество порций:	8-10 банок (250 мл)
Общее время приготовления:	около 2-3 часов

Раздел 3: Подача и хранение соте

Соте из кабачков и баклажанов является универсальным блюдом, которое можно подать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Для подачи соте рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Выложите соте на поверхность и аккуратно разложите по всей площади. Подайте блюдо к столу горячим или по комнатной температуре.

При подаче соте можно украсить свежей зеленью, рубленными орехами или салатными листьями. Также можно добавить немного сметаны или соуса для придания более насыщенного вкуса.

Для хранения соте рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичной крышкой. Перед тем, как разложить соте в банки, убедитесь, что они чистые и сухие. Также рекомендуется обезжирить их, чтобы продукт дольше сохранял свежесть и аромат.

Наполняйте банки соте, оставляя небольшой зазор вверху. Закройте крышками и установите их в горизонтальное положение на дно глубокой кастрюли. Залейте водой так, чтобы она покрывала банки на половину высоты. Теперь нужно нагреть содержимое на слабом огне до кипения и экспортировать его в течение 10-12 минут.

После этого используйте стерильные резиновые крышки и тщательно закройте банки. После остывания соте можно хранить в прохладном и сухом месте до 12 месяцев.

Вопрос-ответ:

Как приготовить соте из кабачков и баклажанов на зиму?

Для приготовления соте из кабачков и баклажанов на зиму понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры, зелень, масло, соль, сахар, уксус. Сначала необходимо нарезать овощи – кабачки и баклажаны на кубики, морковь и лук – тонкой соломкой. Затем овощи нужно обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить помидоры и тушить все вместе до готовности. Приправить блюдо солью, сахаром, уксусом по вкусу. После этого соте нужно разложить по банкам, закатать их и стерилизовать. Готовую соте можно хранить в темном и прохладном месте.

Какие ингредиенты нужны для соте из кабачков и баклажанов на зиму?

Для приготовления соте из кабачков и баклажанов на зиму понадобятся кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры, зелень, масло, соль, сахар и уксус.

Как нарезать овощи для соте из кабачков и баклажанов на зиму?

Для приготовления соте из кабачков и баклажанов на зиму овощи нужно нарезать следующим образом: кабачки и баклажаны на кубики, морковь и лук – тонкой соломкой.

Как хранить готовую соте из кабачков и баклажанов на зиму?

Готовую соте из кабачков и баклажанов на зиму можно хранить в темном и прохладном месте.

Видео:

▶️ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!🍆🌶