Рецепт помидоров со сливами на зиму с фото Пальчики оближешь

Помидоры с сочными сливами – это прекрасное консервированное блюдо для зимних вечеров. Они придают яркий вкус и аромат любому блюду. Готовить такие помидоры несложно, а результат порадует даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

• 3 кг спелых помидоров;
• 1 кг слив;
• 2-3 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик).

Запаситесь нужными ингредиентами и переходим к самому процессу приготовления.

Шаг 1: Подготовка помидоров и слив:

Спелые помидоры вымыть и обдать кипятком. Затем предварительно очистить от кожуры. Для этого сделать надрезы на каждом помидоре и опустить его на несколько секунд в кипяток. Затем переложить в холодную воду и снять кожуру. Процесс очищения помидоров облегчится, если предварительно помидоры заморозить, а затем разделить на две части и удалить семена ложкой.

Сливы нужно разделять на половинки, удалить косточки и вырезать черешки. Оставить целых слив маленькое количество для украшения банок.

Приготовление помидоров со сливами

Помидоры со сливами — это отличный способ сохранить вкус и пользу помидоров на зиму. Этот рецепт полностью покорит ваше сердце и подарит вам неповторимый аромат и вкус лета, даже в самые холодные месяцы.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Сливы — 500 г
• Сахар — 200 г
• Уксус 9% — 150 мл
• Соль — 1 столовая ложка
• Перец чёрный молотый — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2-3 штуки

Инструкции по приготовлению:

1. Помидоры вымойте и прокипятите в течение 5-7 минут. Затем обдайте их холодной водой и снимите кожицу.
2. Сливы промойте и обсушите. Удалите косточки и нарежьте сливы на половинки.
3. Смешайте в большой кастрюле сахар, уксус, соль, перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и оставьте на огне на несколько минут, чтобы раствориться сахару и дать специям раскрыть свой аромат.
4. Добавьте в кастрюлю помидоры и сливы. Помешивайте ингредиенты и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока помидоры и сливы не станут мягкими.
5. Готовые помидоры со сливами разложите по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Оставьте банки на 10-15 минут, чтобы внутри создалась вакуумная упаковка.
6. Готовые помидоры со сливами храните в прохладном и тёмном месте.

Ингредиенты	Количество
Помидоры	1 кг
Сливы	500 г
Сахар	200 г
Уксус 9%	150 мл
Соль	1 столовая ложка
Перец чёрный молотый	1 чайная ложка
Лавровый лист	2-3 штуки

Ингредиенты для рецепта помидоров со сливами:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 кг свежих слив
• 500 г сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 горячие перчинки
• 2-3 зубчика чеснока

Приготовление помидоров со сливами:

Для приготовления помидоров со сливами на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 20-25 кг спелых помидоров
• 10 кг слив
• 2 кг сахара
• 200 г соли
• 10 г молотого черного перца
• 10 г горчичного порошка
• 10 г корицы
• 10 г гвоздики
• 2 литра 9% уксуса

1. Ополосните помидоры и сливы холодной водой.

2. Удалите плодоножки у помидоров и на каждом сделайте небольшое продольное надрезание.

3. Разделите помидоры и сливы на несколько порций, чтобы удобно приготовить сироп для каждой порции.

4. Отдельно для каждой порции, смешайте сахар, соль и специи (черный перец, горчица, корица, гвоздика).

5. В большой кастрюле или котле смешайте каждую порцию помидоров или слив с сиропом, вымешивая их пальцами до полного погружения в сироп.

6. Доведите сироп до кипения и варите помидоры и сливы в нем на среднем огне около 10-15 минут после кипения.

7. Готовые помидоры и сливы перекладывайте мелкими порциями в стерилизованные банки.

8. Добавьте в каждую банку по 100 мл уксуса.

9. Закройте банки стерильными крышками и укутайте их дополнительно в одеяло или другую теплую ткань.

10. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем сохраните их в прохладном и темном месте.

На следующий день помидоры со сливами на зиму с фото «Пальчики оближешь» готовы к употреблению.

Упаковка и хранение помидоров со сливами

Приготовление вкусных помидоров со сливами на зиму – это только полдела. Важно также правильно упаковать и хранить заготовку, чтобы она сохраняла свежесть и вкус на протяжении длительного времени. Далее представлены рекомендации по упаковке и хранению помидоров со сливами.

Упаковка

Перед упаковкой помидоры со сливами нужно охладить. Для этого можно поместить их в прохладную комнату на несколько часов или использовать холодильник.

Для упаковки помидоров со сливами на зиму можно использовать стеклянные банки с герметично закрывающейся крышкой. Очистите и помойте банки, затем подготовьте их к использованию. Налейте горячую воду в банки и оставьте на несколько минут, затем вылейте ее и вытрите банки сухими.

Заполняйте банки помидорами со сливами, оставляя свободное место над поверхностью заготовки. Закрывайте банки плотно крышками.

Хранение

Упакованные помидоры со сливами лучше всего хранить в прохладном и темном месте. Идеальной температурой будет около 10 градусов Цельсия.

Храните помидоры со сливами в вертикальном положении, чтобы они не сдавили друг друга и не потеряли форму.

Проверяйте состояние банок регулярно. Если заметите, что крышки слабо закрыты или банка вздулась, это может говорить о наличии бактерий. В таком случае следует выбросить банку с содержимым.

При правильной упаковке и хранении помидоры со сливами могут сохранять свежесть и вкус до нескольких месяцев. Используйте их для приготовления различных блюд зимой и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года.

Упаковка готовых помидоров со сливами:

Готовые помидоры со сливами можно упаковывать разными способами. Рассмотрим несколько вариантов:

• Стеклянные банки. Идеальный вариант для хранения помидоров со сливами на зиму. Банки нужно тщательно вымыть и стерилизовать перед использованием. Затем помидоры со сливами аккуратно складываются в банки, не забывая чтобы между ними был достаточный слой сока. Завинчиваем крышки и ставим банки в прохладное место.
• Пластиковые контейнеры. Если у вас нет стеклянных банок или вы предпочитаете пластиковую упаковку, можно использовать пластиковые контейнеры с крышкой. Важно выбрать качественные контейнеры, чтобы они не пропускали воздух. Помидоры со сливами размещаются в контейнере, наливается сок, контейнер закрывается крышкой и отправляется на хранение в холодильник или в заморозку.
• Пакеты для заморозки. Еще один вариант упаковки готовых помидоров со сливами – использование пакетов для заморозки. Помидоры со сливами размещаются в пакете, сок проливается внутрь, чтобы не было пустот, а затем пакет закрывается и укладывается в морозильный ларь.

Важно помнить, что при упаковке помидоров со сливами на зиму важно поддерживать гигиеничность и следовать рекомендациям по хранению. Только так вам удастся сохранить вкус и полезные свойства продукта на длительное время.

Хранение помидоров со сливами на зиму:

Помидоры с сливами — это отличное и вкусное блюдо, которое можно приготовить заранее и сохранить на зиму. Хранение помидоров со сливами поможет вам наслаждаться их вкусом даже в холодное время года.

Для хранения помидоров со сливами на зиму вам потребуются стеклянные банки с крышками, которые следует предварительно вымыть и стерилизовать. Это позволит сохранить продукт безопасным для употребления.

Помидоры со сливами будут хорошо сочетаться с различными блюдами, поэтому их можно использовать как отдельное блюдо, так и добавлять в супы и соусы.

Хранить помидоры со сливами следует в прохладном и темном месте. Замораживание помидоров со сливами также является хорошим способом сохранения. Для этого необходимо помидоры нарезать, выложить в контейнер или пакет и заморозить.

Также можно закатать помидоры со сливами в банки и хранить их при комнатной температуре. Перед открытием банки необходимо ее обязательно прокипятить.

Вариантов хранения помидоров со сливами на зиму много, поэтому каждый может выбрать наиболее удобный способ. Главное в хранении помидоров со сливами — это соблюдение правил технологии и гигиены.

Использование помидоров со сливами в кулинарии

Помидоры со сливами — это вкусный и полезный продукт, который активно применяется в кулинарии. Они отличаются особой сочностью и ароматом, а также являются источником витаминов и минералов.

Использование помидоров со сливами в кулинарии позволяет приготовить множество разнообразных блюд. Они отлично подходят для приготовления салатов, соусов, консервирования, а также могут быть основным компонентом в различных горячих и холодных блюдах.

Одним из самых популярных способов использования помидоров со сливами является консервирование. Консервированные помидоры со сливами имеют приятный сладко-кислый вкус и яркую красочную насыщенность. Они идеально подходят в качестве гарнира к мясу или птице, а также являются отличным способом сохранить летний урожай на зиму.

Кроме того, из помидоров со сливами можно приготовить аппетитные салаты. Их сочность и сладость идеально сочетается с другими овощами, а также с добавлением зелени и оливкового масла создает настоящий гастрономический шедевр.

Не менее интересным способом использования помидоров со сливами является приготовление различных соусов. Они отлично дополняют вкус мясных и рыбных блюд, а также подходят для заправки пасты или картофельного пюре.

В заключение, желаем заметить, что использование помидоров со сливами в кулинарии позволяет добавить свежий и яркий акцент во многие блюда. Их сочность, сладость и аромат прекрасно гармонируют с различными ингредиентами и поднимают вкусовые качества готовых блюд на новый уровень.

Подача готовых помидоров со сливами:

Подготовленные банки с помидорами компактно укладываем на полку в погребе или на хранение в другое прохладное и темное место. Перед подачей на стол необходимо проверить герметичность укупорки и состояние банок.

Для подачи готовых помидоров со сливами на стол, мы можем использовать следующий алгоритм:

1. Открыть банку аккуратно с помощью открывашки или ножа.
2. Перелить содержимое банки в чистую миску или тарелку, сохраняя сливы в интактном виде.
3. Распределить помидоры со сливами по тарелке или порционным блюдцам.
4. Подать на стол как самостоятельное гарнирное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других блюд.

Готовые помидоры со сливами отлично подходят в качестве закуски к основным блюдам, а также могут быть использованы для приготовления различных соусов и салатов.

Рецепты с использованием помидоров со сливами:

1. Салат «Помидоры со сливами и моцареллой»

Ингредиенты:

• Помидоры со сливами — 500 г
• Моцарелла — 200 г
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Свежая базилика — несколько листьев
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры со сливами разрезать пополам.
2. Моцареллу нарезать кубиками.
3. Смешать помидоры и моцареллу в большой миске.
4. Добавить оливковое масло, свежую базилику, соль и перец.
5. Тщательно перемешать.

2. Закуска «Помидоры со сливами и сыром фета»

Ингредиенты:

• Помидоры со сливами — 1 кг
• Сыр фета — 200 г
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 4 стебля
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры со сливами нарезать поперек.
2. Сыр фета нарезать кубиками.
3. Мелко нашинковать укроп и зеленый лук.
4. Смешать помидоры со сливами, сыр фета, укроп, зеленый лук в большой миске.
5. Добавить оливковое масло и соль.
6. Тщательно перемешать.

3. Соус «Помидоры со сливами и чесноком»

Ингредиенты:

• Помидоры со сливами — 1 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Уксус — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры со сливами разрезать на кубики.
2. Чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле нагреть оливковое масло.
4. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить помидоры со сливами и тушить на медленном огне до загустения.
6. Добавить уксус, соль и сахар по вкусу.
7. Поварить еще 5-10 минут.

Вопрос-ответ:

Как приготовить помидоры со сливами на зиму?

Чтобы приготовить помидоры со сливами на зиму, нужно сначала помыть и обдать помидоры кипящей водой, затем на порезать их на части и выложить в кастрюлю. Добавить к помидорам сливы, также нарезанные на кусочки. Затем нужно приготовить сироп из воды, сахара и уксуса, и залить этим сиропом овощи. Далее закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем тушить некоторое время. После этого помидоры со сливами готовы для консервации на зиму.

Какие продукты нужны для приготовления помидоров со сливами?

Для приготовления помидоров со сливами на зиму вам понадобятся свежие помидоры, спелые сливы, сахар, вода, уксус и специи по вкусу. Также понадобятся кастрюля и стеклянные банки для консервации.

Как долго хранятся помидоры со сливами?

Помидоры со сливами, приготовленные на зиму, могут храниться в прохладном и сухом месте до года. Главное условие — правильно закрытая и герметичная банка.

Можно ли использовать другие фрукты или овощи вместо слив в этом рецепте?

Да, можно экспериментировать с рецептом и использовать другие фрукты или овощи вместо слив. Например, вы можете добавить яблоки или персики. Однако, учтите, что каждый фрукт или овощ могут иметь свои особенности при консервации, поэтому рекомендуется ознакомиться с соответствующими инструкциями перед использованием.

Как использовать помидоры со сливами на зиму в кулинарии?

Помидоры со сливами, приготовленные на зиму, могут быть использованы в различных блюдах. Они отлично подходят для приготовления соусов, супов, и добавления в пасту и рагу. Вы также можете использовать их как отдельную закуску или добавить в салаты. Помидоры со сливами придадут вашим блюдам сочность и аромат.

Видео:

Помидоры на зиму, хоть 100 банок закатай