Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

Содержание

Как купить качественный мёд: 5 полезных советов по выбору

Итак, мы отправились на рынок или медовую ярмарку, чтобы купить наконец-то качественный, натуральный мёд

На что нужно обратить внимание в первую очередь? Перечислим 5 надежных признаков настоящего мёда:

Натуральный мёд – продукт достаточно дорогой, сопоставимый по стоимости с филе говядины или отечественными сырами. Килограмм такого лакомства не может стоить дешевле 400 рублей, а в среднем он достигает 500 рублей и более. Поэтому приобретать дешевые баночки по 100-200 рублей и т.п. не следует.
Жидким мёд может быть только летом, когда прошло всего несколько недель после сбора

Поэтому при совершении покупки с конца октября и до следующего сезона нужно обратить внимание на то, что продукт должен быть только густым. Исключение – мёд из вереска или акации, однако такие сорта не так часто встречаются в наших широтах.
Поверхность продукта, как и весь его объем, должны быть исключительно чистыми, однородными

Если увидели пену, какие-либо пузырьки, значит, в мёде слишком много влаги, и поэтому уже начались процессы брожения сахаров.
Оценим запах – он должен быть душистым, с яркими нотками. Отсутствие аромата у мёда – явный признак подделки.
И еще неплохо было бы предварительно разобраться в сортах мёда, хотя бы научиться различать их по цветовой гамме. Несколько популярных разновидностей показаны на фото.

Как отличить настоящий мед без дополнительных средств?

Чтобы выяснить натуральность продукта, вам понадобится только сам мед. Первым признаком его высокого качества является ярко выраженный запах. Поскольку этот критерий довольно субъективен, проделайте следующие процедуры:

  1. Проверить натуральность меда можно, потерев его капельку между пальцами. От подделки на коже останутся следы. Если же все впиталось бесследно, мед натуральный.
  2. Поможет в проверке обычная ложка. Зачерпнутая сладость должна с нее не стекать, а только наматываться.
  3. Определить натуральность можно даже по цвету продукта. В идеале субстанция должна быть прозрачной, хотя и со своей цветовой гаммой.
  4. Если мед настоящий, в нем обязательно должны содержаться частички пыльцы и воска, которые можно увидеть при внимательном рассмотрении. В субстанции возможно даже наличие остатков крылышек насекомых, других натуральных вкраплений.
  5. Даже небольшая кристаллическая пленка может отличать настоящий мед от подделки. Она (пленка) часто образуется на поверхности продукта в банке.
  6. Если внимательно принюхаться, подлинность меда подтвердит отсутствие кислого запаха и признаков брожения.

Как подделывают мед

Сейчас, пчеловодческая промышленность очень развита, продукция стоит немалых денег. Многие стараются подделать мед, чтобы получить больше выручки. Люди, которые не знают, как его проверить, покупают суррогат.

Мошенники научились грамотно и качественно подделывать продукцию, ее тяжело различить с настоящей.

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

Имеются самые известные подделки меда:

  • Синтетический.
  • Незрелый.
  • Сахарный.
  • Бодяжный.

Синтетический выпускают в промышленности, при помощи специальных добавок, который трудно отличить. Он напоминает по всем признакам его натуральность. При покупке меда, в запечатанных емкостях, следует внимательно изучать состав на таре.

Бодяжный продукт встречается на прилавках чаще. Для его изготовления берут малую часть натуральной основы, разбавляют большей частью сахарного сиропа.

Определить его натуральность намного сложнее, чем у синтетического. Даже можно прошлогодний продукт или двухлетней давности подогреть, разбавить сиропом и продать как свежий.

Незрелый тоже распространен на прилавках. На нем навариваются недобросовестные пчеловоды за счет большего веса. В его составе намного больше воды, он имеет жидкую консистенцию.

Сахарный мед намного меньше по качеству, является имитацией натурального меда. При получении сладкого янтаря данного вида, пчеловоды сами кормят своих пчелиных маток сахарным сиропом, не выпуская из ульев.

В домашних условиях можно изготовить искусственный мед. Он производится с помощью выпаривания сахара или сока арбуза, дыни. По своему составу, фруктозы и глюкозы, он схож с натуральным янтарем.

Важно помнить! На рынках и магазинных прилавках имеется большое число подделок натурального полезного пчелиного продукта.
 
Необходимо воспользоваться полезными советами и рекомендациями, чтобы при покупке не быть обманутым.

Полезное видео

https://youtube.com/watch?v=ls5MxK7ZK-I

ТОП-8 экспериментов, как проверить мед

Как узнать: натуральный мед или нет? Мы подготовили для Вас ТОП-8 самых простых и достоверных экспериментов, которые можно провести даже в домашних условиях. Итак, скорее берите в руки купленную банку — сейчас мы узнаем всю правду о ее содержимом.

Проверка водой

Вода — самый простой способ, как проверить качество меда в домашних условиях. Для проведения эксперимента Вам понадобится всего ½ стакана воды и 1 столовая ложка пчелопродукта. Перемешайте их вместе и помешивайте в течение пары минут.

Натуральный продукт растворяется без остатка. Исключение составляет лишь рапсовый мед — он весьма неохотно растворяется в воде, оставаясь однородным, что делает его неподходящим для подобного эксперимента. А вот подделку легко разоблачить с помощью подозрительного осадка, который образуется на дне.

Статья в тему: Мед из рапса: изысканный пчелиный десерт

Проверка меда йодом

Проверить мед йодом — оптимальный способ быстро узнать, есть ли в продукте посторонние примеси. В каждой домашней аптечке найдется средство, способное вычислить крахмал, муку или другие “инструменты” нечистого на руку пасечника.

Как проверить мед йодом: разведите 1 столовую ложку меда в небольшом количестве воды. Далее добавьте в смесь пару капель йода. Хорошенько размешайте мед и йод. Какая должна быть реакция: натуральный продукт внешне останется таким же, практически не поменяв цвета. А вот подделка быстро выдаст себя контрастным оттенком: от темно-коричневого до фиолетового.

Проверка бумагой

Как проверить мед дома проще всего? Достаточно капнуть его на кусочек бумаги! Натуральный продукт с необходимой степенью зрелости растечется по поверхности. Но, если Вы его вытрете — от капли не останется и следа.

Если же на бумаге останется мокрое пятно — это признак того, что в продукте повышенное содержание воды. Следовательно — он недостаточно зрелый, выкачан пасечником преждевременно, для скорой прибыли. Употреблять такой в пищу не рекомендуется.

Популярные статьи  Можно ли разводить страусов эму в домашнем хозяйстве?

Статья в тему: Сколько меда можно добыть с одного улья?

Проверка уксусом

Уксус станет индикатором мела в составе купленного пчелопродукта. Это простой и быстрый способ выяснить, не является ли приобретенная банка подделкой.

Как определить натуральный мед с помощью уксуса: разведите 1 столовую ложку продукта в теплой воде. Туда же капните небольшое количество столового уксуса. Если раствор зашипел или на поверхности образовалась пенка — это плохой знак. В натуральном продукте сохранится полный штиль.

Проверка нашатырным спиртом

Похожий способ, как проверить настоящий мед — с помощью нашатырного спирта. Он поможет определить, не была ли замешана в продукте крахмальная патока.

Разведите в банке небольшое количестве воды и 1 столовую ложку пчелопродукта. После добавьте несколько капель нашатырного спирта. Закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте. Если смесь приобретет темно-коричневый или бурый оттенок — значит в составе не только мед, но и патока.

Проверка огнем

Как узнать, есть ли в меде сахар? Поможет обыкновенная спичка или зажигалка, а еще — клочок бумаги. Зачерпните им небольшое количество пчелопродукта и подожгите край. Далее — внимательно наблюдайте за происходящим.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным?

Натуральный продукт будет медленно плавиться, а сахарная подделка рискует загореться

Также обратите внимание на запах: лже-мед будет издавать насыщенный карамельный аромат

Для следующего опыта Вам понадобится зажигалка и металлическая проволока. Эти два простых предмета подскажут Вам, как проверить: натуральный мед или нет? Эксперимент займет всего пару секунд, зато даст максимально точный ответ.

Окуните проволоку в емкость с пчелопродуктом. Если мед натуральный, металлический прут останется почти чистым. Подделка же выдаст себя большим количеством липкой массы, которая пристанет к стенкам.

Проверка чаем

Проверка чаем — более продолжительный, но не менее достоверный способ, как определить хороший мед. Просто приготовьте чашку горячего чая, но вместо сахара добавьте 1-2 чайных ложки пчелопродукта. Оставьте напиток на час, а после внимательно изучите его. Если на дне окажется подозрительный осадок — к качеству такого продукта есть серьезные вопросы.

Статья в тему: Можно ли добавлять мед в чай?

Способы подделки меда

Существуют разные способы подделки меда. Лакомство может перестать быть натуральным уже на пассике, если пчеловод начнет активно закармливать пчел сахарным сиропом. Все же фальсификат чаще изготавливают сами продавцы

Поэтому важно знать как определить настоящий мед

Не тот сорт

Продажа одного сорта под видом другого − самая безобидная подделка меда. Такая фальсификация позволяет увеличить выручку и улучшить продажи. Дешевые сорта меда выдают за более дорогие. Иногда продавцы смешивают несколько видов лакомства. Мед с подсолнуха или рапса выдается за гречиху, дягиль, аккурай, черноклен.

Часто за майский мед выдаются прошлогодние запасы. Пасечники скармливают пчелам в конце апреля-мая старые остатки. На выходе получается смесь из настоящего майского меда и прошлогоднего. Выявить такую фальсификацию можно только в лаборатории по пыльцевому анализу. Он не должен показать содержание пыльцы поздних медоносов:

  • подсолнуха;
  • гречихи;
  • липы.

Смесь нескольких сортов

Старый мёд

В продаже можно встретить старый натуральный домашний мед, который выдают за свежий. Само лакомство не сильно теряет полезные свойства с годами. Мёд, который не испортился и пригоден для питания, находят даже в гробницах фараонов. Отсюда и идет поверье, что лакомство может храниться вечно.

Период полураспада диастазы составляет около четырех лет. Поэтому при хранении полезность все же немного уменьшается. Диастазное число свежевыкаченного меда доходит до 16 единиц Готье. Через 4 года данный показатель падает до 6-8. Поэтому все же срок годности меда натурального существует и по заверению многих пасечников составляет 5-10 лет.

Главная проблема старого лакомства в том, что большинство покупателей ищет настоящий мед жидкий. Поэтому нечестные продавцы используют разные методы для придания текучести своим прошлогодним остаткам. Из-за использования таких хитростей лакомство теряет пользу и может стать даже вредным.

Гретый мёд

Мед пчелиный натуральный большинства сортов очень быстро засахаривается. Исключением является лишь акациевый вид, способный сохранять текучее состояние до 10 лет. Большинство покупателей предпочитают жидкое лакомство. Поэтому продавцы греют мёд.

Нагревать мёд можно до 40°С. При более высоких температурах ферменты распадаются и теряют свои каталитические свойства. Также нагрев способствует образованию вредных веществ, способных превратить самый настоящий мед в яд.

Однозначного ответа на вопрос через сколько засахаривается мед настоящий после качки нет. Все зависит от сорта то есть основного медоноса. Наиболее популярные виды меда засахариваются в течение нескольких месяцев. Зимой уже нет смысла искать жидкий мед, за исключением акациевого.

Вычислить гретый мед можно по его внешнему виду и диастазному числу. Точный результат можно получить лишь в лаборатории.

Важно! Засахаривается ли натуральный мед? − Да! Поэтому не стоит отказываться от закристаллизованного лакомства. Жидкий мед стоит покупать лишь в период качки

Искусственный мёд

Искусственный мед − смесь фруктозы, сахарозы и глюкозы с добавлением ароматизаторов и красителей. Он имеет вкус и цвет настоящего меда. Такое лакомство кладется горкой при наливании. Внешне искусственная сладость напоминает свежеоткаченный натуральный мед с пасеки.

Честные продавцы могут указать на этикетке искусственное происхождение меда, но так делают далеко не все. Такое лакомство обычно продается под видом натурального. Существует несколько способов как распознать подделку меда, но они не могут дать 100% гарантии. Точный результат можно получить лишь в лаборатории.

Искусственный мед

Искусственный мёд от пчеловодов

Некоторые пасечники для повышения прибыли активно кормят пчел сахарным сиропом. Из-за этого падает качество продукта. Точного способа как отличить хороший мед от плохого в домашних условиях нет, так как нужен пыльцевой анализ в лаборатории. Если пчел кормили сахарным сиропом, то:

  • состав и количество пыльцевых зерен будет нехарактерным для данного сорта;
  • диастазное число окажется слишком низким;
  • продукт будет иметь повышенное содержание сахарозы;
  • вкус и запах лакомства будет невыраженным и слабым.

Внимание! Некоторые пасечники смешивают натуральный и искусственный продукт. Существуют разные способы как отличить разбавленный мед, но вычисление такой подделки наиболее сложное

Медосодержащие продукты

Популярность набирают различные миксы меда с ягодами, сухофруктами или орехами. Такое лакомство подделывают наиболее часто, добавляя ароматизаторы, красители, загустители и стабилизаторы. Способа как определить качество меда в такой баночке практически нет, кроме похода в лабораторию.

Медосодержащий продукт

Как проверить мед на натуральность дома

Пчеловоды предлагают несколько простых и эффективных способов, как можно проверить мед на натуральность в домашних условиях. Для этого используются доступные подручные средства – вода, аптечный йод, молоко, спички или же проволока из нержавейки.

С помощью йода

Способ проверки натуральности меда при помощи йода считается одним из самых легких и эффективных. Для проведения теста растворите столовую ложку меда в ½ стакана воды и капните несколько капель йода. Если медовый сироп посинел – это свидетельствует о добавке муки или крахмала.

Популярные статьи  Уход и содержание детенышей хорька

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверкиКритерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

С помощью воды

Проверить подлинность купленного меда можно при помощи воды. Для этого растворите в стакане воды 2 ложки меда. Если нектар натуральный, он превращается в мутный, но однородный раствор. В случае если мед остался такой же густой, какой и был, это вызывает сомнения в его качестве.

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

Спичками или огнем

Попробуйте поджечь каплю меда – появление сажи, копоти и темного дыма свидетельствуют о сахаре, подмешанном в состав. Настоящий нектар начинает плавиться.

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

С помощью нагретой проволоки из нержавейки

Насыпьте в небольшую емкость немного меда и опустите раскаленную проволоку из нержавейки. Если сладость не начала к ней прилипать – в ее качестве можно не сомневаться. Поддельный и разбавленный мед будет прилипать к проволоке.

С помощью молока

Вскипятите стакан молока и растворите в нем ложку меда. Если он полностью растворился – нектар не имеет никаких добавок, если же оно свернулось можно усомниться в качестве пчелиного лакомства.

Хлебный тест

Налейте в блюдце немного меда и положите маленький ломтик хлеба, затем осмотрите его через полчаса. Натуральный нектар полностью впитается в хлебный мякиш, сделав его слегка твердым.

С использованием уксуса

Налейте в стакан 100 мл холодной воды, добавьте столовую ложку меда и такое же количество столового уксуса. Если после этого жидкость начала шипеть, на ее поверхности появилась пена – это признак добавки мела, который вступает в реакцию с уксусной кислотой.

Бумагой

Расстелите бумажную салфетку и капните на нее мед. Подождите, пока нектар полностью впитается. Если после этого салфетка быстро промокла, на ней начинает проявляться кольцо, чаще всего двойное – это указывает на наличие воды и других добавок в составе продукта.

Химическим

Если вам удалось найти химический карандаш, его также можно использовать доля проверки подлинности меда. Делается это очень просто – нанесите несколько капель сладости на бумагу и проведите по нему химическим карандашом. Если произошло образование сине-голубых разводов, это указывает на добавление к продукту мела или крахмала.

Другие способы

Для проверки меда можно воспользоваться и другими, не менее простыми и действенными способами определения подделки.

  1. Через 3-6 месяцев настоящий нектар засахаривается и кристаллизуется, в таком виде он может храниться несколько лет. Поддельный продукт не меняет свою консистенцию и остается жидким.
  2. Свежий мед, купленный на пасеке, не должен иметь пенку на поверхности – она указывает на его незрелость. Скорее всего, такой продукт очень быстро забродит и испортится.
  3. Цветочный нектар способен впитывать свинец, содержащийся в выхлопных газах. Поэтому не стоит покупать мед на пасеках, расположенных неподалеку от автомобильных трасс.

Как определить качество меда дома простыми способами?

  • Налив в плоскую тарелочку немного меда, добавьте воды в соотношении 1:3. Затем интенсивно встряхивайте тарелкой, но в горизонтальной плоскости. Верхняя часть натурального пчелиного дара покроется необычным рисунком, наподобие сотовых ячеек
  • Отлейте немного сладости в розеточку, положив в нее кусочек обычного хлеба, чтобы понаблюдать за его состоянием. Если через 10 минут ломтик станет разваливаться, значит, мед щедро разбавили сахарным сиропом. На натуральность продукта укажет затвердевший кусочек

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки

  • Для проверки меда потребуется проволока из нержавейки. Раскалив до красноты, ее окунают в лакомство, затем вынимают. По реакции нержавейки проверяем натуральность меда, ее подтверждением станет чистая поверхность проволоки. Если нержавейка покрыта налетом, это указывает на низкое качество продукта с примесями
  • Для самого простого метода проверки потребуется рыхлая бумага, подойдут салфетки, промокашка, даже газетный лист. На мягкую бумагу налейте немного меда, достаточно нескольких капель. Вокруг капли натурального лакомства бумага останется сухой, а вокруг подделки станет влажной
  • Можно в стакан теплой воды опустить маленькую ложечку меда и дать постоять час, чтобы очень просто убедиться в качестве купленного пчелиного нектара. Если через час на дне стакана появится осадок или поверхность воды покроется плавающими хлопьями, при покупке вам вручили фальсифицированный товар

Основные сорта меда и их отличительные особенности

  • Чтобы мед не забродил лучше пользоваться специальной ложкой для меда
  • Если вам лень читать статью советуем посмотреть инфографику на тему как отличить натуральный мед от подделки

Дать четкий список всех сортов медов сложно. В каждом регионе он разный. Это обусловлено различными климатическими условиями и разнообразием медоносов. Однако мы можем хотя бы некоторые из них описать:

  • Кленовый или мед с черноклена. Его практически не получают ввиду того, что клен цветет очень рано, еще до садов. Многие пчеловоды его даже никогда не видели. Считается, что готовый продукт светло-коричневый или янтарный, с тонким ароматом и лёгким миндальным привкусом.
  • Ивовый. Также сложно добывается, как и предыдущий. Отличается янтарно-желтым оттенком, едва ощутимым ароматом и нежным травяным привкусом.
  • Садовый. Собирается пчелами с садовых деревьев – яблонь, груш, слив, абрикос и т.д. Этот сорт более темный. Имеет выраженную сладость и фруктовый привкус. Данный вид также получают не везде и не каждый год, так как погода может не благоприятствовать его сбору.
  • Акациевый мед. Считается самым светлым и душистым. Неоспоримой пользой сорта является малое содержание глюкозы и большое – фруктозы. Такой мед густеет очень медленно. Он также пригоден к употреблению людям с сахарным диабетом.
  • Каштановый. Встречается только в теплых регионах (к примеру, в Крыму). Оттенок готового продукта близок к цвету самих плодов медоноса — темно-коричневый. Этот вид ароматный и очень редкий.
  • Рапсовый мед. Данный сорт светло-желтого цвета, ближе к белому (в застывшем виде). Его часто используют в производстве крем-медов и в других кондитерских изделиях.
  • Липовый мед. Один из самых распространенных видов. Многие знают о его полезных свойствах. Он даже считается целебным. Характеризуется уникальным вкусом, иногда с горчинкой, который невозможно ни с чем спутать. Имеет тонкий и нежный аромат.
  • Летнее разнотравье. Этот мед собирают в местах, где мало липы, но зато есть балки и яры. Там растет много всяких медоносных растений, попросту, сорняков. Как правило, это очень ароматный вид. Имеет тёмно-жёлтый цвет и запах трав. Быстро кристаллизуется.
  • Гречишный мед. Отличается темным, насыщенным цветом. Это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный цвет. На вкус имеет горчинку. Является лидером по количеству содержащихся в нем витаминов.
  • Донниковый мед. Это мед янтарного цвета, по вкусу средней сладости, с легким ванильным привкусом и ароматом.
  • Подсолнечный мед. Имеет желтый цвет, густую консистенцию. Быстро густеет и содержит белые образования в верхней части емкости (из-за высокого содержания глюкозы), что говорит о натуральности.
  • Падевый мед. Исходное сырье для данного вида меда служат сладкие вещества или «медвяная роса». Сладкий нектар получается не из цветущего медоноса, а из выделений, образующихся на стволах растений, деревьев, их стеблях и листьях. Имеет черный, коричневый или бурый цвет, а также специфический запах. Вкус приятный с небольшой горечью.
  • Вересковый мед. Нектар собирается пчелами из верескового медоноса в болотистых местах или на склонах горных массивов. Противоречивый продукт пчеловодства со своеобразным вкусом и ароматом. Может не всем нравиться. Не кристаллизуется. Образует консистенцию густого желе. При размешивании становится снова жидким. Высоко ценится в Шотландии, Европе, Канаде. В России считается продуктом 2-го сорта. Не годится для кормления пчел зимой.
  • Кедровый мед. Довольно редкий вид. В янтарную сладость пчеловоды добавляют кедровую смолу, которая выступает на трещинах деревьев из-за резких перепадов температуры. Выделения – живица, защищает ствол от грибков и насекомых. Смесь меда с кедровой смолой и называется «кедровым» медом. Цвет будет зависеть от медоноса, с которого собиралась пыльца. Пахнет хвоей, горчит. Добавление живицы улучшает качество меда.
  • Осеннее разнотравье. Его редко собирают, потому что в этот период пчелы уже готовятся к зиме, и пасечники стараются не трогать их запасы. По цвету и вкусу мед схож с летним разнотравьем. Однако, как и у летнего разнотравья, цвет и вкус меда может меняться в зависимости от перечня растений, с которого был собран нектар.
Популярные статьи  Особенности поведения, содержания и ловли раков зимой

Внешние признаки

После того, как известны виды фальсификации меда, нужно научиться устанавливать качество такого нектара. Оно может быть абсолютно разным.

Вот как можно отличить натуральный, качественный от искусственного при оценке визуальных параметров:

  • Цвет нектара всегда должен соответствовать сортовой принадлежности. Но, независимо от это должна присутствовать прозрачность и частота, без всяких вкраплений и примесей. Не допускается наличие осадка, белых крупинок и мутных фракций. Если все это присутствует, значит мед плохой и может содержать крахмал и мел.
  • Если цвет слишком светлый, то, скорее всего, в составе присутствует сахар. Здесь исключением может служить только акациевый сорт, обладающий некоторой мутностью консистенции и длительным сроком кристаллизации.
  • Вот, как можно распознать поддельный мед при тактильном контакте с ним. Необходимо горошинку нектара растереть между пальцами, при этом он через некоторое время должен полностью впитаться в кожу.

Запах

Понять, что перед вами баночка с качественным нектаром можно по его аромату. Качественный, настоящий каштановый или гречишный имеют терпкий аромат, который позволяет определить подделку.

У липового, разнотравья, акациевого и других сортов может быть более нежный запах. Но он присутствует. Хотя у некоторых вариантов он может быть слишком слабо выражен. А вот у плохого, запах будет практически отсутствовать, что и отличает его от натурального.

Цвет

Здесь ключевую роль играет сорт. Так как, то растение, с которого пчелы собирали нектар и пыльцу, формируют оттенок. Он может колебаться от практически белого до почти черного, через все оттенки желтого и коричневого. Цвет всегда нужно соотносить с сортом.

Вязкость

Консистенция должна быть нежной, кремообразной и обязательно однородной. Летом и осенью консистенция жидкая и слегка вязкая. Зимой, из-за засахаривания, меняется на густую

Важно помнить, что за исключением меда из белой акации, липы, каштана и греческого все остальные, к зиме должны кристаллизоваться, а эти остаются в жидком состоянии, что и позволяет проверить их на натуральность. Так по вязкости можно определить некачественный нектар из ульев

Вкус

Отличить натуральный мед от подделки можно, если попробовать его, но при этом нужно точно знать, как по вкусу ощущается каждый вид. Но, при разных вкусовых качествах, все должны обладать достаточной терпкостью и сладостью. Никакой кислинки или горечи не должно ощущаться. По ощущениям в горле может возникнуть легкое першение.

К признакам некачественного можно отнести также и приторность или карамельное послевкусие, которое, скорее всего, оно указывает на подвергание нагреванию. Но, проверить и отличить по вкусу ненастоящий продукт может только человек, который имеет представление о том, какова подлинная продукция.

Другие методы в домашних условиях

Существует множество способов, как проверить качество меда в домашней обстановке и быстро определить суррогат без использования специальных приспособлений.

Как отличить натуральный мед от поддельного:

  1. Обязательно учитывайте растения-медоносы, используемые пчелами для сбора нектара и цвет готового продукта – гречишный должен быть насыщенно-коричневым, липовый золотистым, цветочный светлым, майский и акациевый практически прозрачные. Это поможет проверить гречишный мед и другие сорта.
  2. Отсутствие выраженного душистого запаха при добавлении меда в чай или воду свидетельствует о фальсификате.
  3. Вкус у натурального продукта приятный, слегка терпкий, вызывающий легкое першение в горле. Любые горькие, карамельные или кислые нотки отсутствуют.
  4. Одним из способов, как отличить настоящий мед от поддельного, считается использование нашатырного спирта. Разбавьте ложку сладкого продукта 2 ложками теплой воды, добавьте несколько капель нашатырного спирта. Если он потемнеет, станет буроватым, в нем есть крахмальная патока.
  5. Как проверить мед на сахар – наберите его в ложку и подожгите ее. Хороший, качественный нектар не горит, если же он был разбавлен сахарным сиропом, на ней появляется копоть черного или темно-серого цвета.
  6. Добавление меда в чай помогает определить его натуральность и наличие посторонних примесей. Естественный, чистый нектар не оставляет осадка, а цвет чая становится слегка мутноватым. Некачественный продукт не изменяет оттенок напитка, превращаясь в густой осадок на дне чашки.

Определить разбавленность продукта пчеловодства можно и другими способами – например, при помощи ляписного карандаша. Это средство продается в любой аптеке. Смешайте ложку сладкого продукта с таким же количеством подогретой воды и опустите в полученную массу ляписный карандаш на несколько минут. Появление крупных хлопьев – это признак добавления в лакомство сахара.

Мед – это ароматное и сладкое лакомство, несущее огромную пользу для человека любого возраста. Используя различные способы определения качества продукта, вы сможете научиться отличать качественный мед от фальсифицированного и радовать свою семью только полезными продуктами.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Критерии качественного мёда и лучшие способы его проверки
Что делать с кислым виноградом и как не допустить снижение сахара в ягодах?