Кабачки с чесноком на зиму — рецепты вкусных заготовок, пошагово с фото

Кабачки — это не только полезное, но и очень вкусное лакомство. Они богаты витаминами и минералами, а их сочность и нежность делают их идеальным продуктом для заготовок на зиму. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить кабачки с чесноком на зиму и поделимся с вами несколькими проверенными рецептами. Готовьте с нами и наслаждайтесь вкусом лета в холодное время года!

Перед тем, как приступить к приготовлению кабачков, следует правильно выбрать их на рынке или в магазине. Лучше всего использовать молодые кабачки, не длиннее 25 сантиметров, с плотной кожурой и без видимых повреждений. Отдавайте предпочтение свежим и ароматным овощам. В таком случае, ваши заготовки получатся сочными и аппетитными, и они прекрасно сохранят свой вкус и полезные свойства даже на протяжении всего зимнего периода.

Одним из самых популярных способов приготовления кабачков на зиму является маринование с добавлением чеснока. Этот рецепт не только сохраняет сочность овощей, но и придает им отличный аромат и вкус.

Рецепты кабачков с чесноком

1. Маринованные кабачки с чесноком

Ингредиенты:

• 3-4 средних кабачка
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 литр воды
• 200 мл уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка масла
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Пошаговый процесс:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками.
2. Разотрите чеснок в ступке.
3. Смешайте воду, уксус, соль, сахар, масло и чеснок в большой кастрюле и доведите до кипения.
4. Добавьте кабачки в кипящую жидкость и варите 3-5 минут.
5. Поместите кабачки в стерилизованные банки, добавьте свежую зелень и залейте горячим рассолом.
6. Закройте банки герметично и оставьте остывать.
7. Храните заготовку в прохладном месте.

2. Жареные кабачки с чесноком

Ингредиенты:

• 2-3 средних кабачка
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс:

1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или полосками.
2. Разотрите чеснок в ступке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Добавьте кабачки и обжарьте их до золотистой корочки.
5. Добавьте чеснок, соль и перец, и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
6. Готовые кабачки с чесноком подавайте горячими.

Эти рецепты помогут вам насладиться вкусом кабачков с чесноком в течение всего года. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком в маринаде

Чтобы приготовить кабачки с чесноком в маринаде, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 300 мл воды;
• 200 мл уксуса;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка черного перца;
• 1 ст. ложка семян горчицы;
• 1 ст. ложка сушеного базилика;
• 1 ст. ложка сушеного орегано;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Приступая к приготовлению, сначала необходимо очистить и нарезать кабачки на кружочки или полукружочки.

Затем готовим маринад. В кастрюле смешиваем воду, уксус, сахар, соль, черный перец и семена горчицы. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Далее, в маринад добавляем чеснок, базилик и орегано. Варим еще 2 минуты.

Следующий шаг — добавляем кабачки в кипящий маринад и варим еще 2-3 минуты, чтобы кабачки стали мягкими, но не потеряли форму.

Затем удаляем кастрюлю с огня и даем кабачкам остыть в маринаде.

Наконец, кабачки с чесноком в маринаде готовы. Разливаем их в стерилизованные банки и застелем дно каждой банки растительным маслом.

Теперь банки с заготовкой готовы для длительного хранения. Для этого их следует пастеризовать. Для пастеризации нужно поместить банки с кабачками врассол в кастрюлю или мультиварку и нагревать их 15 минут при температуре 90 градусов.

После пастеризации банки с кабачками и маринадом следует охладить и хранить в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные кабачки с чесноком в маринаде. Эта заготовка отлично сочетается со всеми блюдами и станет отличным дополнением к вашему столу в любое время года. Приятного аппетита!

Заготовка кабачков с чесноком для зимы

Для приготовления заготовки кабачков с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 средних кабачка;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль по вкусу;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• растительное масло для жарки.

Приготовление заготовки кабачков с чесноком:

1. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кубиками.
2. В сковороду добавьте немного растительного масла, разогрейте его и выложите нарезанные кабачки. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Добавьте чеснок к кабачкам и обжарьте вместе еще несколько минут.
5. В отдельной емкости смешайте уксус, сахар и соль. Добавьте смесь к кабачкам и тушите в течение 5-7 минут.
6. Разложите заготовку кабачков с чесноком по стерилизованным банкам и закатайте их. Оставьте банки стоять вверх дном до полного остывания.

Полученная заготовка кабачков с чесноком будет отлично сочетаться с различными блюдами и добавит им оригинальности и пикантности. Не забудьте наклеить яркую этикетку с названием и датой приготовления на каждую банку, чтобы не путать в запасах. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком в солянке

Для приготовления кабачков с чесноком в солянке вам понадобятся:

Кабачки	–	1 кг
Чеснок	–	5-6 зубчиков
Морковь	–	2 шт
Лук репчатый	–	2 шт
Зелень	–	по вкусу
Соль	–	по вкусу
Перец черный молотый	–	по вкусу
Уксусная кислота	–	1 чайная ложка
Сахар	–	по вкусу
Масло растительное	–	для жарки

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом необходимо очистить и нарезать кабачки. Можно нарезать их кружочками или полосками – на ваше усмотрение.
2. Морковь и лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте к ним нарезанные кабачки и продолжайте готовить, помешивая, около 5-7 минут.
5. Добавьте чеснок в сковороду. Если зубчики чеснока крупные, можно порубить их крупно, а если мелкие – оставить цельными. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
6. Посолите и поперчите кабачки с чесноком по вкусу.
7. Добавьте сахар и уксусную кислоту, аккуратно перемешайте.
8. Уберите сковороду с огня и дайте блюду остыть.
9. Заготовленные кабачки с чесноком переложите в стеклянные банки и уберите в холодильник до употребления.

Кабачки с чесноком в солянке готовы! Теперь вы можете наслаждаться их вкусом и ароматом в любое время года.

Фото-рецепты кабачков с чесноком

1. Рецепт кабачков с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 4-5 зубчиков чеснока
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кабачки до золотистой корочки.
3. Чеснок мелко нарежьте, зелень измельчите.
4. Добавьте чеснок и зелень к обжаренным кабачкам, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Готовьте на медленном огне еще 5-7 минут, до мягкости кабачков.

2. Рецепт кабачков с чесноком запеченных.

Ингредиенты:

• 3-4 средних кабачка
• 6-7 зубчиков чеснока
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте длинными пластинами.
2. Чеснок мелко нарежьте.
3. Натрите кабачки солью и перцем, добавьте чеснок и перемешайте.
4. Запекайте кабачки с чесноком в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.
5. Подавайте кабачки с чесноком горячими.

Таким образом, следуя нашим фото-рецептам, вы сможете приготовить вкусные кабачки с чесноком, которые будут радовать вас всю зиму и станут отличным дополнением к разнообразным блюдам.

Кабачки с чесноком в маринаде: пошаговый фото-рецепт

Хотите приготовить вкусные кабачки с чесноком, чтобы наслаждаться ими в холодное время года? Мы предлагаем пошаговый фото-рецепт приготовления кабачков с чесноком в маринаде, который поможет вам сохранить витамины и аромат этого овоща на зиму.

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка среднего размера;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 500 мл воды;
• 150 мл 9%-ного столового уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• по вкусу: лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздика.

Шаг 1. Подготовка кабачков:

Освежите кабачки, срежьте концы, почистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр.

Шаг 2. Приготовление маринада:

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль. Нагрейте смесь на среднем огне, чтобы растворить сахар и соль. Затем добавьте лавровый лист, горошек перца и гвоздику. Доведите до кипения и оставьте маринад на 5-7 минут.

Шаг 3. Заготовка кабачков:

Стерилизуйте банки и крышки. Разложите кабачки равномерно по банкам, добавьте по одному зубчику чеснока в каждую банку.

Шаг 4. Заливка кабачков:

Аккуратно залейте кабачки горячим маринадом, оставив небольшую пустоту вверху банок. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько минут вверх дном для дополнительной стерилизации.

Шаг 5. Пастеризация и охлаждение:

Поместите банки в кастрюлю, покройте их водой так, чтобы они были полностью погружены, и накройте крышкой. Доведите воду до кипения, затем пастеризуйте банки приблизительно на 10-15 минут. После пастеризации выключите огонь и оставьте банки в прохладном месте, пока они полностью не остынут.

Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться кабачками с чесноком в маринаде в любое время года. Они будут отлично сочетаться с разнообразными блюдами и станут настоящим украшением вашего стола, а благодаря пошаговым фото вы с легкостью сможете повторить этот рецепт.

Заготовка кабачков с чесноком для зимы: фото-инструкция

Если вы хотите сохранить вкус кабачков и наслаждаться ими зимой, рекомендуем приготовить заготовку кабачков с чесноком. Это прекрасное блюдо можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Вас точно порадует нежная текстура и аромат заготовки, а также её многообразие способов использования.

Ниже приведен пошаговый фото-рецепт, который поможет вам приготовить вкусную и полезную заготовку кабачков с чесноком для зимы.

Шаг 1: Подготовка продуктов

Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие продукты:

• 1 кг кабачков;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• специи и зелень по вкусу (перец, лавровый лист, укроп).

Шаг 2: Приготовление заготовки

1. Кабачки нарезаем кружками толщиной около 1 см.
2. Чеснок измельчаем.
3. В большой емкости смешиваем кабачки, чеснок, сахар, соль, уксус, масло и специи. Некоторое время оставляем настаиваться.
4. После этого выкладываем содержимое емкости в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
5. Варим заготовку до готовности кабачков, примерно 20-30 минут, помешивая время от времени.

Шаг 3: Укладывание в банки и стерилизация

1. Банки тщательно моем и выливаем кипятком.
2. Выкладываем заготовку в банки и закрываем крышками.
3. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды покрывал банки на 2/3.
4. При закипании воды ставим таймер на 15 минут.
5. После стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и оставляем до полного остывания.

Вот и готовы ваши кабачки с чесноком на зиму! Открытку можно хранить в прохладном и темном месте, а приятным бонусом будут яркий цвет и приятный аромат.

Теперь вы можете приступать к приготовлению заготовки кабачков с чесноком для зимы в домашних условиях. Удачного вам приготовления!

Кабачки с чесноком в солянке: шаг за шагом с фотографиями

Для приготовления кабачков с чесноком в солянке понадобятся следующие ингредиенты:

• средние кабачки — 1,5-2 кг;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• морская соль — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки;
• гвоздика — 2-3 штуки;
• петрушка — для украшения.

Перейдем к приготовлению кабачков с чесноком в солянке шаг за шагом:

1. Шаг 1. Измельчите чеснок.
2. Шаг 2. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на тонкие кружочки или полукружочки.
3. Шаг 3. Разложите кабачки слоями в эмалированную емкость или банку, добавляя каждый слой посолить и посыпать чесноком. В конце добавьте перец горошком и лавровый лист.
4. Шаг 4. Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Доведите до кипения.
5. Шаг 5. Залейте кабачки горячим рассолом, оставьте на 10-15 минут.
6. Шаг 6. Слейте рассол обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
7. Шаг 7. Снова залейте кабачки горячим рассолом и оставьте на 10-15 минут.
8. Шаг 8. Повторите процесс заливки кабачков рассолом еще 2 раза.
9. Шаг 9. Закройте банку крышкой и оставьте ее настаиваться в теплом месте в течение 12 часов.
10. Шаг 10. После этого перелейте кабачки с чесноком в стерильные банки, добавляя в каждую банку по 1-2 гвоздики.

В результате вы получите ароматные и вкусные кабачки с чесноком в солянке, которые можно использовать для приготовления разнообразных блюд или просто употребить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Полезные советы по приготовлению кабачков с чесноком

Выбор и подготовка кабачков:

Для заготовки лучше всего выбирать молодые кабачки с гладкой кожурой и небольшими семенами. Зачищать кабачки не нужно, достаточно хорошо их вымыть и обсушить. Удалите только кончики и пикирующие семена. Также рекомендуется нарезать кабачки тонкими ломтиками или кубиками.

Подбор чеснока:

Для приготовления кабачков с чесноком лучше всего использовать свежий чеснок. Чистый, без посторонних запахов и нарушений цвета. Не рекомендуется использовать зеленые или проросшие зубчики чеснока.

Приправы:

Помимо чеснока, в кабачки можно добавить различные приправы для придания более насыщенного вкуса и запаха. Очень хорошо подходят зелень петрушки, укропа, базилика, а также черный и красный перец, соль и сахар.

Стеклянные банки:

Перед началом приготовления необходимо провести тщательную обработку банок и крышек. Лучше использовать стеклянные банки с металлическими крышками, которые хорошо закрываются. Банки следует промыть горячей водой с моющим средством и положить в кипяток на несколько минут.

Стерилизация:

Для сохранения кабачков с чесноком на зиму важно провести процедуру стерилизации. Для этого банки с заготовкой следует закатать и оставить на некоторое время вверх дном. Затем банки нужно перевернуть и укутать в шерстяное одеяло или плотное одеяло. После остывания можно убрать в холодное помещение.

Стараясь придерживаться этих полезных советов, вы сможете приготовить вкусные и ароматные кабачки с чесноком, которые будут радовать вас своим вкусом даже в самую холодную зиму.

Видео:

КАБАЧКИ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших заготовок из кабачков! Кабачки НА ЗИМУ!