Маринованные острые перцы — лучшие рецепты на зиму с фото и пошаговым описанием приготовления

Маринованный острый перец: рецепты на зиму с фото пошагово

Маринованный острый перец – это неотъемлемая часть зимнего заготовительного сезона. Острый перец, пропитанный ароматом специй и консервантов, становится настоящим оружием против осенне-зимней хандры и монотонности посуточной пищи.

Традиционные рецепты маринования острого перца на зиму передаются из поколения в поколение. Именно благодаря самобытным и запоминающимся вкусам маринованного перца русская кухня стала настолько разнообразной и богатой. Для многих семей этот перец – это неотъемлемая часть праздничного стола и источник восторга и радости.

В этой статье мы подробно расскажем о рецептах маринования острого перца на зиму с фото пошагово. Вы узнаете, какой перец лучше выбрать, как правильно подготовить овощи и настроить банки для консервирования. Также мы разберем различные варианты маринада и расскажем о длительности хранения и использования маринованного перца.

О рецептах маринованного острого перца на зиму

О рецептах маринованного острого перца на зиму

Существует множество рецептов маринования острого перца, и каждый рецепт обладает своим уникальным вкусом и ароматом. Один из самых популярных рецептов заключается в следующих шагах:

  1. Перчики нужно вымыть и разрезать на половинки. Удалите семена и плодоножки.
  2. Сложите перчики в стеклянную емкость и добавьте маринад. Маринад можно приготовить из растительного масла, уксуса, соли, сахара и специй по вкусу.
  3. Плотно закройте емкость и оставьте на несколько дней в холодильнике для настояния.
  4. После настояния, маринованный острый перец можно переложить в банки и закрыть герметичной крышкой. Банки нужно стерилизовать перед использованием.

Также существуют и другие рецепты маринованного острого перца, например, с добавлением чеснока, лимона, зелени и других ингредиентов. Вы можете экспериментировать и создавать свои уникальные комбинации вкусов.

Маринованный острый перец подходит для приготовления различных блюд. Вы можете добавить его в салаты из свежих овощей, закуски из мяса или рыбы, соусы и маринады для жареных или запеченных блюд. Просто добавьте немного маринованного острого перца в блюдо и наслаждайтесь его ярким вкусом и ароматом.

Сохранение маринованного острого перца на зиму позволяет вам всегда иметь под рукой готовый продукт. Просто открывайте банку и добавляйте маринованный острый перец в свои блюда. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и другими ингредиентами.

Таким образом, маринованный острый перец — это отличный способ добавить остроту и аромат к вашим блюдам. Сохранение его на зиму позволяет вам наслаждаться его вкусом в любое время года. Попробуйте различные рецепты и создавайте свои уникальные сочетания вкусов.

Популярные статьи  Сорт перца "Нежность": описание, характеристика и фото

Рецепты маринованного острого перца с фото

Рецепт №1: Маринованный острый перец вентреско

Ингредиенты:

Ингредиент Количество
1 Перец острый 1 кг
2 Уксус 9% 200 мл
3 Сахар 2 столовые ложки
4 Соль 1 столовая ложка
5 Чеснок 3 зубчика
6 Лавровый лист 3 штуки

Приготовление:

  1. Перец тщательно вымойте и разрежьте на половинки, удалите семена.
  2. В кастрюлю добавьте уксус, сахар, соль, чеснок (найдите шкурочку) и лавровый лист. Доведите до кипения и немного остудите.
  3. Поместите перец в банки и залейте охлажденным маринадом. Закройте прокипяченными крышками.
  4. Дайте настояться не менее 5-6 часов, затем переверните банки и храните в холодильнике.

Фотографии приготовления этого рецепта представлены внизу страницы.

Рецепт №2: Маринованный острый перец с чесноком

Ингредиенты:

Ингредиент Количество
1 Перец острый 500 г
2 Чеснок 5 зубчиков
3 Соль 1 столовая ложка
4 Сахар 2 столовые ложки
5 Уксус 9% 200 мл
6 Вода 500 мл

Приготовление:

  1. Помойте перец и разрежьте его на полоски или кольца.
  2. Чеснок очистите и нарежьте крупными ломтиками.
  3. Смешайте воду, уксус, соль и сахар вместе и доведите до кипения.
  4. Добавьте перец и чеснок в кипящую жидкость. Варите всё вместе в течение 1-2 минут.
  5. Выложите перец и чеснок в банки и залейте маринадом. Закройте крышками.
  6. Дайте маринованному острому перцу настояться 4-5 дней в прохладном и темном месте.

Фотографии приготовления этого рецепта представлены внизу страницы.

Рецепт маринованного острого перца с чесноком

Ингредиенты:

1 кг острой красной перцевой чили

1 головка чеснока

2 столовые ложки сахара

3 столовые ложки соли

250 мл уксуса

300 мл воды

Приготовление:

1. Помыть перец и высушить. Удалить семена и нарезать его на средние кусочки.

2. Очистить чеснок и измельчить его.

3. В большой кастрюле смешать уксус, воду, сахар и соль. Нагревать смесь на среднем огне до полного растворения соли и сахара.

4. Добавить в кастрюлю нарезанный перец и измельченный чеснок. Перемешать все ингредиенты.

5. Прокипятить маринад и готовить на среднем огне в течение 10-15 минут.

6. Горячую марину с перцем и чесноком перелить в банки, закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре.

7. После остывания банки с маринованным перцем необходимо переложить в холодильник и хранить в нем не более 1 месяца.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный продукт на зиму, которым вы можете наслаждаться в любое время. Приятного аппетита!

Рецепт маринованного острого перца с томатным соусом

Чтобы приготовить эту вкусную закуску, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Острый перец — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Уксус — 150 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл
Популярные статьи  Пуансеттия: секреты ухода в домашних условиях (с фото)

Шаг 1: Нарежьте перец начетвертинки, почистите от семян и мембраны. Помидоры и лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте помидоры и перец, обжарьте вместе с овощами еще 5-7 минут.

Шаг 4: Добавьте чеснок, уксус, сахар, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.

Шаг 5: Раскладывайте острый перец в стерилизованные банки и заливайте горячим томатным соусом.

Шаг 6: Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте банки 15 минут.

Маринованный острый перец с томатным соусом готов! Вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом как самостоятельное лакомство или использовать его как приправу для различных блюд. Приятного аппетита!

Рецепт маринованного острого перца с медом

  1. Соберите необходимые ингредиенты: острый перец (лучше выбрать красный или желтый, так как они более сочные и сладкие), уксус (яблочный или винный), мед, соль, перец.
  2. Очистите перец от семян и нарежьте его на полоски или кольца. Если вы предпочитаете менее острый вкус, удалите также и мембрану перца.
  3. Приготовьте маринад: смешайте в кастрюле уксус, мед, соль и перец по вкусу. Доведите маринад до кипения.
  4. Добавьте нарезанный перец в кастрюлю с маринадом и перемешайте. Дайте перцу промариноваться в маринаде в течение 5-10 минут.
  5. Переложите перец в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, оставляя небольшой запас сверху.
  6. Закройте банки крышками и оставьте их остыть при комнатной температуре.
  7. Переложите банки с маринованным острым перцем в холодильник на несколько дней перед употреблением, чтобы перец настоялся и приобрел более насыщенный вкус.

Готовый маринованный острый перец с медом может использоваться в качестве закуски к мясу, рыбе, салатам или добавляться в различные блюда для придания остроты и аромата. Наслаждайтесь незабываемым вкусом и ароматом маринованного острого перца с медом!

Шаги приготовления маринованного острого перца

  1. Приготовьте перец. Очистите перец от семян и перегородок, а затем нарежьте его полосками или кубиками.
  2. Сделайте маринад. В кастрюле смешайте винный уксус, воду, сахар, соль, перец чили, кориандр, лавровый лист и чеснок. Доведите маринад до кипения.
  3. Добавьте перец в кастрюлю с маринадом. Перемешайте и дайте перцу провариться в маринаде в течение нескольких минут.
  4. Разложите острый перец по предварительно приготовленным стерилизованным банкам.
  5. Залейте острый перец горячим маринадом. Убедитесь, что все ощущения перца покрыты маринадом.
  6. Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
  7. Когда острый перец остынет, поставьте банки в холодильник. Острый перец готов к употреблению через 1-2 недели.

Теперь у вас есть свежий и аппетитный маринованный острый перец, который готов к использованию. Вы можете добавлять его в салаты, блюда из мяса, пиццу и многое другое. Приятного аппетита!

Популярные статьи  Томат Жар птица: характеристика, описание сорта, особенности выращивания

Подготовка острого перца и овощей

Прежде чем приступить к маринованию острого перца, необходимо правильно подготовить овощи.

Для начала, выберите зрелые и свежие острые перцы. Лучше всего подойдут перцы красного или оранжевого цвета, так как они будут иметь наибольшую остроту и яркий вкус.

Затем нужно вымыть перцы и хорошо обсушить, чтобы избавиться от лишней влаги.

Далее, переходите к подготовке овощей. Чаще всего используют морковь, лук и чеснок.

  • Морковь следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или кубиками.
  • Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами или кубиками.
  • Чеснок следует очистить от шелухи и раздавить или мелко нарезать.

Затем овощи можно обжарить на растительном масле до мягкости, чтобы они приобрели более насыщенный вкус и аромат.

Вымытые и обжаренные овощи стоит дать остыть перед тем, как добавить к перцам.

Таким образом, подготовка острого перца и овощей является важным этапом при приготовлении маринованных острых перцев на зиму.

Приготовление маринада

Для того чтобы приготовить маринад для острого перца, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Наименование Количество
Острый перец 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус (9%) 200 мл
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Вода 500 мл

Перец рекомендуется выбирать свежий, без пятен или повреждений. Помойте перец и удалите его хвостики. Затем измельчите его при помощи мясорубки или блендера.

Чеснок очистите от шкурки и пропустите через пресс или измельчите ножом.

В большой кастрюле смешайте уксус, соль, сахар и воду. Разогрейте смесь на плите и доведите до кипения.

Добавьте измельченный перец и чеснок в кипящую жидкость. Перемешайте все компоненты и продолжайте варить на среднем огне в течение 5-7 минут.

Маринад готов! Можете выключить плиту и оставить кастрюлю на некоторое время, чтобы маринад остыл.

Теперь вы можете использовать приготовленный маринад для засолки острого перца на зиму!

Видео:

Моя ЛЮБИМАЯ закуска! Маринованный перец!

Оцените статью
Денис Серебряков
Маринованные острые перцы — лучшие рецепты на зиму с фото и пошаговым описанием приготовления
Фунгициды для винограда: основные виды и правила применения